מתכונים יוצאי דופן

עוף פריך עם ריזוטו עגבניות

עוף פריך עם ריזוטו עגבניות


עוף פריך ונימוח, ריזוטו לעיס עדין, עגבניות צלויות באש מעושנות והפחתה בלסמית מתוקה מסולסלים יחד למנה שהיא גם יפה וגם טעימה.יותר +פָּחוֹת-

עודכן ב -18 בספטמבר 2017

לעשות עם

פירורי לחם פרוגרסו

2

חזה עוף, חתוך לשניים לאורכו ליצירת קציצות קטנות יותר ואז הלם בעובי של 1/4 אינץ '

1

כוס פירורי לחם פריכים ™ פרנקו

1/4

גבינת פרמזן מגוררת

1

פחית (14.5 גרם). Muir Glen ™ עגבניות אורגניות קלויות באש

3

כוסות מרק פרגו ™

1

בצל צהוב קטן, קצוץ דק מאוד

2

שום שיני, טחון דק

3/4

כפית רוזמרין, מיובשת ומעוכה

3

מוצרלה טרייה, קובית

1/4

כפית פלפל שחור, טחון טרי

גבינת פרמזן, גרוסה להגשה

בזיליקום טרי, קצוץ להגשה

הסתר תמונות

  • 1

    חממו את התנור ל -375 מעלות צלזיוס. מפזרים את העוף עם מלח ופלפל שחור גרוס טרי. טובלים כל קוטל בביצה הטרופה ואז מצפים אותם היטב בתערובת פירורי הלחם / פרמזן. הניחו את העוף הלחם על דף עוגיות מרופד בתבנית אפייה ואפו במשך 20-25 דקות או עד שהעוף נגמר וזהוב.

  • 2

    התחל את ההפחתה הבלסמית. יוצקים את החומץ הבלסמי לסיר קטן ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש למבשל נמוך ומערבבים מדי פעם את החומץ עד שהכמות הצטמצמה בכמחצית והחומץ מצפה את גב הכף. היזהר לא לבשל יתר על המידה אחרת הוא יתקשה כמו טפי נוקשה.

  • 3

    בזמן שהעוף נאפה מכינים את הריזוטו. מניחים תחילה את המרק, המלח והעגבניות הצלויות באש בבלנדר ומערבלים לתערובת אחידה. מניחים בסיר ומחממים עד שהוא חם. שמור על זה חם.

  • 4

    מחממים את השמן בסיר בינוני (רצוי עמוק, אך בקוטר צר) על אש בינונית-גבוהה ומבשלים את הבצל עד שהוא רך ושקוף, 5-7 דקות. מוסיפים את השום ומבשלים עוד דקה. מוסיפים את האורז והתבלינים, מערבבים ומבשלים דקה.

  • 5

    מוסיפים כ -1 / 4 ממרק העגבניות החם. מבשלים תוך כדי ערבוב קבוע עד שרוב הנוזלים מתאדים ואז מוסיפים עוד 1/4 מהמרק. המשך להוסיף את המרק 1/4 בכל פעם, תוך ערבוב קבוע בזמן שהאורז סופג את הנוזל. האורז יתחיל להתנפח ולהפוך לקצף במרקם. התהליך יימשך 20-25 דקות. מוסיפים מוצרלה ומערבבים עד להמסה. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.

  • 6

    להגשה, חלקו את הריזוטו לקערות גדולות ורחבות וטפטפו מעט צמצום בלסמי. מניחים מעל חזה עוף ומפזרים בזיליקום טרי קצוץ וגבינת פרמזן גרוסה.

עובדות תזונה

גודל מנה: 1 הגשה
קלוריות
540
קלוריות משומן
120
% ערך יומי
שומן טוטאלי
13 גרם
21%
שומן רווי
5 גרם
26%
שומן טראנס
0 גרם
כולסטרול
165 מ"ג
54%
נתרן
1450 מ"ג
60%
אֶשׁלָגָן
250 מ"ג
7%
סה"כ פחמימות
67 גרם
22%
סיבים תזונתיים
2 גרם
9%
סוכרים
8 גרם
חֶלְבּוֹן
38 גרם
ויטמין
25%
25%
ויטמין סי
0%
0%
סִידָן
25%
25%
בַּרזֶל
25%
25%
חילופי חילופים:

3 עמילן; 0 פירות; 1 פחמימות אחרות; 0 חלב רזה; 0 חלב דל שומן; 0 חלב; 1 1/2 ירק; 0 בשר רזה מאוד; 3 1/2 בשר רזה; 0 בשר עתיר שומן; 0 שומן;

בחירת פחמימות

4 1/2

* הערכים היומיים באחוזים מבוססים על תזונה של 2,000 קלוריות.

עוד על מתכון זה

  • מנה זו מוכיחה כי ריזוטו לא כל כך קשה להכנה וטעים לחלוטין. הכנת ריזוטו היא סוג של אמנות קולינרית בפני עצמה. באמצעות סוג מיוחד של אורז (לרוב ארבוריו), הוא מבשל נחמד וקרמי עם מעט עיסות מענג אליו. אתה יכול למצוא ספרי בישול שלמים המוקדשים רק לריזוטו. ברור שיש לו מעקב מסור מאוד! לריזוטו יש קונוטציה יוקרתית, אבל זה באמת מאוד פשוט להכנה - זה רק דורש ממך לפעול לפי שיטה מסוימת, שנדגים היום. הנה מנת ריזוטו טעימה שנראית וטועמת. גורמה אבל קל להכנה. הריזוטו מבושל במרק בשילוב עם עגבניות צלויות באש למחית מעושנת נפלאה. לאחר מכן הוא מטפטף עם הפחתה בלסמית פשוטה ומתוקה ומעליו עוף פריך אפוי במיוחד. הכל קל להכנה, אבל ישנן שכבות של טעם ומרקם מרובים. וזה השכבות השונות שהופכות מנה לא רק טעימה אלא גם מעניינת כשאתה חוקר כל שכבה. אתה תברך את עצמך עד לסיום ארוחת הערב, וכך גם האורחים שלך!

צפו בסרטון: דג מרוקאי חריימה בורי של שף אבי ביטון מתוך התכנית סופר שף, ערוץ האוכל