מתכונים אחרונים

לובסטר ניוברג

לובסטר ניוברג


מנת הלובסטר השמנתית הזו היא דקדנטית והוי-כל כך טובה.יותר +פָּחוֹת-

1/2

כפית פפריקה הונגרית מתוקה

אגוז מוסקט טרי מגורד (אופציונלי), לפי הטעם

מלח ים ופלפל שחור גרוס

1

lb בשר לובסטר (מבושל)

הסתר תמונות

  • 1

    במחבת בינונית ממיסים את החמאה על אש בינונית. מקציפים פנימה את הקמח ומבשלים, מקציפים לעתים קרובות עד שהתערובת רותחת.

  • 2

    מקציפים יחד את השמנת הכבדה והחלמונים. הוסף למחבת והנמיך את האש לבינונית-נמוכה. הוסיפו למחבת גם את השרי. מבשלים תוך הקצפה מתמדת עד להסמכה - 5-7 דקות.

  • 3

    מקציפים פנימה את הפפריקה, המוסקט, המלח והפלפל. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. מערבבים פנימה את הלובסטר ומסירים מהאש. תנו לשבת 3-4 דקות לחימום הבשר.

  • 4

    מגישים מעל סיבובי טוסטים או ביסקוויטים.

אין מידע על תזונה עבור מתכון זה

עוד על מתכון זה

  • בילוי הקיץ בניו אינגלנד בילדותו היה לובסטר מסורת נדרשת. פינוק שעשה הופעות אדומות ותוססות במפגשים משפחתיים ובארוחות קיץ מיוחדות. אבל עד השנה שעברה, הדרך היחידה שאכלתי לובסטר אי פעם הייתה עם חמאה נמשכת - ישר מהקליפה, סדוקה והוסרה על ידי, או בסגנון נקניקיות חמאה מחמאה.

    אבל בסתיו שעבר כשהייתי בקייפ קוד, הכנתי לובסטר דרך אחרת בפעם הראשונה אי פעם. הוא הוגש ברוטב שמנת עם תוספת קראמבל חמאתית, כפשטידת סיר. ואוי, זה היה טוב. לא, זה היה טוב יותר מאשר טוב. זה היה מדהים.

    חזרתי הביתה מאותו טיול גוסס להכין את זה בעצמי. מיד התחלתי לחקור את המתכון, עד שמצאתי אחד שהיה ממש דומה. עדיין לא הכנתי את זה, אבל גיליתי שלובסטר ניוברג היה קצת דומה - וללא כמה צעדים הכרוכים בהכנת עוגת לובסטר.

    בלובסטר ניוברג יש נתחי לובסטר המוגשים ברוטב שמנת וחמאה מעל טוסט.

    זה דקדנטי ומשקה את הפה - והכי טוב, זה לוקח רק 25 דקות להכין. הגרסה שלי קלה, אך באופן מסורתי לובסטר ניוברג נוגס בה בזכות הכללת פלפל קאיין. אם אתה רוצה שתהיה לך את הנגיסה הזו, דלג על הפפריקה והוסף במקום קאיין.

    אז מאיפה המאכל הזה הגיע? לפעמים מאוימים לובסטר ניובורג (כמו העיר ניו יורק), לובסטר ניוברג הוא האמין שהוגש לראשונה אצל דלמוניקו המפורסמת בניו יורק. הוא נקרא על שם קפטן הים העשיר בן וונברג (ניוברג הוא אנגרמה של וונברג), שהציג את המנה למסעדה לאחר מסע. או כך לפחות האגדה אומרת.

    רוצה להגביר את זה קצת? מגישים מעל פילסברי פשוט ביסקוויטים. הם יספגו את הרוטב ויקלו על כל טיפה אחרונה. יאם!

    איך לבשל לובסטר

    האם לובסטר עורר את העניין שלך? למד כיצד לבשל לובסטר בדרך המסורתית במדריך זה כיצד לאדות מדריך לובסטר.

    עוד מתכוני לובסטר

    נסה את אחד המתכונים הבאים שמציעים סרטנים גסים זה:

    לובסטר ביסק
    כריכי סלט פירות ים
    סלט פסטה מעטפת-פירות ים
    פסטת פירות ים עם זעפרן
    זנבות לובסטר שטנים

    הנה המתכון לובסטר ניוברג:

    שרה וו.קארון (aka scaron) היא כותבת אוכל, עורכת ובלוגרית שכותבת על מאכלים משפחתיים וגידול משפחה בריאה בקוצ'ינה בלה של שרה.

    מכינים לובסטר בבית?


צפו בסרטון: שני לובסטרים מתחתנים