מתכונים חדשים

גלידת וניל או נסקוויק

גלידת וניל או נסקוויק


מפרידים את החלבונים מהחלמון.

מערבבים היטב את החלבונים, מוסיפים את הסוכר ומערבבים עד שהוא נמס.

כשהסוכר נמס מוסיפים את החלמונים ותמצית הוניל מערבבים היטב את כל החומרים.

מערבבים בנפרד מעט מאוד קצפת. מוסיפים מעט קצפת להרכב הביצים ומערבבים עד שהכל נטמע.

שמתי חצי מההרכב במקפיא בסיר.

בחצי השני שמים 3 כפות נסקוויק ומערבבים היטב מכניסים לתבנית נוספת במקפיא.

מוציאים אותם מהמקפיא אחד אחד ומערבבים היטב עד ששוברים את מחטי הקרח.

חזרתי על הפעולה פעמיים.

יצאה גלידה טובה מאוד!



גלידה עם תה ירוק של לורה קוסוי

3 בננות קצוצות, חצי כפית אבקת תה ירוק (מאצ'ה), 2 כפיות חלב שקדים ו -2 כפיות דבש.

הכנה: מערבבים את החומרים ואז משאירים אותם במקפיא למספר שעות. גלידה זו אידיאלית בחלק הראשון של היום. בריא מאוד, מזין, נותן לך אנרגיה להמשך היום. לורה קוסוי הניחה את כדורי הגלידה בקליפת תפוז, ליד כדורי מלון. שילוב הטעמים הוא סנסציוני.


גלידת וניל

1. מחממים את החלב עם מעט מלח ואז מורידים את המחבת מהאש. חותכים את מקל הוניל לשניים ומוסיפים אותו לתערובת החלב. השאירו אותו להחדיר למשך 30 דקות.

2. לוקחים את מקל הוניל מהחלב, מנקים ממנו את הזרעים ומוסיפים אותם לחלב, ללא מקל הווניל.

3. מרתיחים שוב את החלב, ואז מכבים את האש. טורפים קלות את החלמונים עם הסוכר ויוצקים על החלב. מוסיפים את הגלוקוז הנוזלי ומערבבים עד שהגלוקוז נמס. מביאים שוב את התערובת לרתיחה על אש נמוכה. מערבבים עד שהוא מסמיך, אך אל תתנו לו לרתיחה.

4. יוצקים את השמנת לכלי מקפיא ומכסים בניילון על פני השטח, על מנת שלא ייווצר סיד מלמעלה. מניחים להתקרר ואז מכניסים למקפיא, תוך ערבוב מדי פעם כדי למנוע יצירת גבישי קרח.

5. מקציפים קלות את הקצפת ומערבבים אותה בגלידה מהמקפיא, ואז מכניסים אותה שוב לקור. השאירו במקפיא עד שהן יציבות, וודאו שהיא נשארת חלקה תוך ערבוב לפחות פעם אחת.

6. מוציאים את הגלידה מהמקפיא 10-15 דקות לפני ההגשה כדי שתתרכך מעט. מגישים עם חתיכות וופלים. (ניתן לאחסן במקרר עד 3 חודשים).

600 מ"ל חלב
קורט מלח
מקל וניל
8 חלמונים
בן 100 גרם
2 כפות גלוקוז נוזלי
584 מ"ל של שמנת נוזלית
חתיכות וופלים, להגשה


גלידה ביתית

אם נמאס לכם מגלידה מסחרית, תוכלו להכין בקלות קינוח מרענן משלכם עם כמה מרכיבים בלבד.

הגלידה מגיעה מאיראן (לשעבר פרס), בשנת 500 לפני הספירה. באותה תקופה אנשים שילבו קרח עם טעמים שונים כדי ליצור רק מעדנים טובים באמצע הקיץ. בשנת 400 לפני הספירה. לפני הספירה, הפרסים המציאו מתכון במיוחד לאלה של גפן אצילית, המשלב קרח עם זעפרן, פירות וטעמים שונים.

כיום, המתכון הבסיסי לגלידה ביתית מכיל כמה מרכיבים. התוצאה היא גלידת וניל טעימה, אותה תוכלו לשנות לטעמכם, ולהוסיף כל מיני תוספות.

  1. מחממים בסיר את החלב, הסוכר, המלח ומחצית מכמות השמנת.
  2. חותכים את תרמיל הוניל לשניים ומוסיפים את הזרעים לחלב שעל האש, ואז את התרמיל.
  3. לאחר שהסוכר נמס, מורידים את המחבת מהאש, מכסים אותה במכסה ומניחים בצד למשך 30 דקות.
  4. בקערה גדולה טורפים את שש החלמונים. יוצקים עליהם לאט את הרכב שהתקרר ומערבבים היטב.
  5. כשהתערובת החדשה הומוגנית יוצקים אותה לסיר ומחממים אותה על אש בינונית. מערבבים כל הזמן עד שהקרם מסמיך ואז מסירים מהאש.
  6. שמים את שאר הקרם בקערה גדולה ומכסים את הקערה במסננת. יוצקים באמצעות מסננת את השמנת המחוממת מוקדם יותר. מוסיפים את תמצית הוניל ומערבבים היטב.
  7. השאירו את הקרם להתקרר, ואז שפכו אותו לאמבט מכונות הגלידה והכינו אותו לפי הוראות המכונה.
  8. אם אין ברשותכם מכונת גלידה, שפכו את התערובת לכלי שניתן לאטום והכניסו למקפיא. בשלוש השעות הראשונות יש להסיר את המיכל כל חצי שעה ולערבב היטב בגלידה כדי להימנע מיצירת גבישי קרח. לאחר מכן השאירו את הגלידה במקפיא לשעתיים נוספות לפחות.
  9. רבע שעה לפחות לפני הגשת הגלידה הוציאו אותה מהמקפיא. מגישים אותו פשוט או עם כל תוספות שאפשר לחשוב עליהן: פירות, עלי נענע, ביסקוויטים, סירופים.

נסה את המתכונים הבאים שתוכל לשלב עם גלידה: סירופ מנטה, ריבת תות וריבת חבושים

אנו ממליצים גם על מתכון זה עוגה עם גבינה מתוקה וצימוקים

0 / 5 - 1 סקירות

100 מתכונים ישנים: קישואים (דלעת) ממולאים בקצוץ או אורז וגלידת וניל

בחלק זה אנו מציגים בפניכם מתכונים קולינריים ישנים, הלקוחים ממומחים שונים ומטופלים ומציינים בכל פעם את המקור. אנו מציעים דלעת (אבטיח) ממולאת בקצוץ או באורז & # 8221 ו & # 8221 גלידת וניל & # 8221. המתכונים פורסמו בסדרה & # 8221Buna Maid & # 8211 ספר בישול, תרגול & # 8221 (1907) שנכתבה על ידי גברת אקתרינה קולונל סטריאד.

קישואים (דלעת) ממולאים בקצוץ או באורז

מגררים היטב את הקישואים, שולפים אותם וממליחים אותם, ואז מכינים את העגל הקצוץ 900 גרם טחון ודק. מכניסים אותו לאגוז וטוחנים אותו עם פרוסת בייגל ספוגה בחלב, 240 גרם גבינת פרמזן מגוררת. פומפיה, פלפל, המלח הדרוש, בצל קצוץ דק מאוד ומטוגן מעט לבנבן בחמאה וכף חמאה. טוחנים את כל זה היטב באגוז, שמים אותם בקערה, עם גרידת הלימון וכמה עלים של פטרוזיליה מערבבים את כל זה היטב.
למלית השנייה מערבבים את האורז עם כמה עלי שמיר, פלפל, מלח ובצל מטוגן בחמאה, מערבבים אותם, ממלאים את הקישואים ומביאים לרתיחה בהתאם למיץ הבשר. כשרוצים להגיש אותם מכינים שש חלמונים עם מיץ משלושה לימונים והמלח הדרוש, מערבבים היטב, מניחים אותם על האש לאפייה קטנה ויוצקים על הדלעות.
כאשר אתה רוצה להכין מנות מכל סוג של ירקות או ירקות שורש, סלק אותן החוצה לאורך או בעיגולן ומלא אותן בבשר הטחון שמוצג למעלה, שופך רוטב שמנת על קמח או חלמון שהוכתה עם לימון ונתן לרתיחה על אש (רוטב סוכר שחום מתווסף לגזר ולחבוש). ניתן להכין ירקות אלה גם ברוטב מיץ בשר, שומן או חמאה, חלקם מבושלים עם קמח, אחרים עם ביצה, מרק חצילים, רוטב בצל שחום, מסננים ומתובלים בלימון, או רק בשומן ובמרק, כמו אפונה, שעועית ואחרים , ועל השולחן הוא מוגש עם קישוטים.

גלידת וניל
מרתיחים 2400 גרם חלב מתוק עם שישה גרם וניל ונותנים לו להתקרר מקציפים 20 ביצים עם החלמונים ו -900 גרם סוכר טחון היטב. יוצקים עליהם את החלב ומערבבים אותו על היריקה עד שמתחיל להתחמם ולהסמיך. ואז שופכים אותו מיד לקערה נוספת ומערבבים כדי שלא תהפוך לגבינה עד שיתקרר ואז מסננים אותה דרך מסננת משי לתוך המכונה ונותנים לה להקפיא. רק את הגלידה הזו אפשר לאפות בתנור כדי לתת חום לשולחן, אפשר להגיש אותה קרה וגם חמה. מוציאים אותו מהתבנית עם הכף, היכן שהיא נשארת בקרח, שמים אותה בצורה עגולה, מניחים במגש עם עוד קרח ומלח כתוש.
מכינים את החלבון עם סוכר ווניל ומקציפים אותו ממש כמו המרנג מיד משמנים את הגלידה מלמעלה עם חלבון הביצה הזה, קצת יותר סמיך מקצה הסכין, מקשטים אותו מסביב עם ביסקוויטים מוגדרים, וכשהורחים את הגלידה. מלמעלה, תן לו ליפול על הביסקוויטים בהרכב הביצים-סוכר. לאחר מכן הכינו את התנור חזק יותר מלחם, בדקה שתרצו להגיש גלידה, הכניסו לתנור וצפו עד שהרכב זהוב מעל, ואז הוציאו אותו במהירות מהתנור, הורידו את הצלחת מהקרח ותנו -קחו זה ליד השולחן או השתמש בו כרצונך.


שלישיית מוס שוקולד

אני מאחל לך שוב, בריאות, שמחה, כסף, חברים רבים ו ... אתה יודע ... עוגת שלישיית מוס שוקולד. מרכיבים למשטח 3 ביצים 20 מ"ל שמן 20 מ"ל מים 3 כפות סוכר 2 כפות קמח 2 כפות קקאו ½ אבקת אפייה של שקיות מרכיבים מוס שוקולד מריר 200 גרם שוקולד מריר 300 מ"ל שמנת נוזלית [& hellip]

הספר "20 מתכוני עוגות נבחרות" הופיע

הספר הראשון בסדרת "המתכונים של הפלה" הופיע. אנו מודים ל- Librarie.net, במיוחד למר אנטון צ'יאזנה. אני מקווה שיהיה לנו מסע עריכה ארוך ביחד. אם אתה רוצה שיהיה לך אותו במטבח, אתה יכול למצוא אותו כאן. הודעות קשורות: עדכון: זוכה התחרות Librarie.netCLAFOUTIS CU CIRESELizuka.ro, חנות ספרים מקוונת ומספר # 8230 לספר לנכדים שלך

עוולה במצרים

בגלישה באתרים הקולינריים הוא קרץ לי עם מתכון לעוגה מצרית, שאני משתף אתכם. מה שאתה צריך (תמונה 1): & # 8211 6 ביצים & # 8211 6 כפות אבקת סוכר & # 8211 3 ½ כפות קמח & # 8211 250 גרם אגוזים טחונים & # 8211 200 גרם חמאה & # 8211 תמצית וניל & # 8211 350 מ"ל de [& hellip]

עוגת אמנדינה

נמאס לכם - יאללה, נגיד - משגרה? סופגניות, פשטידה ופנקייק? מה דעתך להכין עוגת שקדים? הופכים צלפים לטרמיטים מרכיבים לשיש 6 ביצים 180 גר סוכר 30 מ"ל מים 40 מ"ל שמן 8 כפות קמח 1 שקית אבקת אפייה 3 כפות קקאו מרכיבים לשמנת [& hellip]

מבצע חינוכי Super Lizuka: 50% הנחה על כל הספרים

עדכון 2. חדשות טובות בסוף מרטיסור: להוצאת Lizuka-Educativ יש מתנה לקוראים בכל הגילאים. בין התאריכים 23 עד 31 במרץ, חנות הספרים המקוונת מציעה 50% הנחה על כל הספרים, הן בחינוך לגיל הרך / תיכון והן לספרי סיפורים נפלאים, שירים, חידות, הורות, תזונת ילדים, ספורט או תחביבים והמטבח! [& hellip]

עוגה עם דו -עכבר של וניל ושוקולד

מאת hapleablog בטורטורי 19 בפברואר 2021

אני בדיאטה. כן, אני דואג ואני חייב לשאול אותך: האם העוגה נמסת בפה האם נאמר שאכלתי משהו? מרכיבים למשטח 3 ביצים 2 כפות קמח 75 גרם סוכר 1 כף קקאו 1/2 אבקת אפייה 3 כפות שמן 2 כפות מרכיבי מים למוס וניל 3 חלמונים [& hellip]

אוכמניות עם קרם צהוב (סיני)

פסיכולוג בריטי הגיע למסקנה שהיום הוא "יום שני הכחול", אז תהיה בדיכאון, אחרת אתה מבלבל את הגבר. ובנוסף, יש לך סיבה לאכול עוגה. רכיבים למשטח 200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר 8 חלבונים ביצה 200 גרם סוכר 200 גרם קמח אבקת אפייה של שקית קורט מלח 2 [& hellip]

עוגת קירור עם קרם יוגורט ופירות

לרשימת המשאלות לשנה החדשה יש נקודות ונקודות משנה. אחד כבר נבדק, אני נצמד לתכנית: עוגה עם קרם יוגורט ופירות. מרכיבים למשטח 5 ביצים 150 גרם קמח 150 גרם סוכר 30 מ"ל שמן 1 מרכיבי אבקת אפייה לשמנת יוגורט 600 גרם יוגורט שומני (השתמשתי [& hellip]

עוגה לבנה עם שלג עם קרם לימון

מאת hapleablog בעוגות 29 בדצמבר 2020

אם אתה רוצה מתוק לא מתוק מדי, אין קקאו על השיש או שוקולד זה מושלם! זה גורם לך לחשוב על חורף ושלג. מצרכים לשיש (מגש 25 x 35 ס"מ) 8 ביצים 180 גרם קמח 150 גרם סוכר 1 אבקת אפייה של שקית 1 אבקת מלח (להקצפה של חלבונים) 50 מ"ל מרכיבי שמן ל [& hellip]


מתכוני גלידה

הצטרף לאחת הקבוצות הקולינריות הגדולות ביותר ברומניה: תיאבון טוב, מתכונים עם ג'ינה ברדאה, קבוצה רשמית.

מתכונים קולינריים רומניים ובינלאומיים, מוסברים שלב אחר שלב. הכנו מתכוני צום, שימורים, עוגות ומאפים, מזון פשוט ומהיר. יש לי 30 שנות ניסיון בתחום האוכל ותשוקה גדולה למסורות גסטרונומיות רומניות.

מתכוני צום

השקתי את הספר "50 מתכוני צום". הזמינו עכשיו את ספר המתכונים, אידיאלי לצמחונים ולרגע שאתם רוצים לצום.

הרשתות האהובות עלי

מה עוד אני קורא

COPYRIGHT & copy 2021 תיאבון טוב עם ג'ינה ברדאה. כל המאמרים, הסרטים והתמונות שייכים למחברים בתיאבון טוב עם ג'ינה ברדאה. כל פרסום שלהם במלואו או בחלקו אסור ללא הסכמה בכתב של המחברים וייענש על פי חוק 8/1996 - זכויות יוצרים וזכויות נלוות. כל הזכויות שמורות. אתר זה משתמש בעוגיות. המשך הגלישה, אתה מסכים לשימוש בהם. עיצוב על ידי The Medical

אתר זה משתמש בעוגיות, על ידי המשך הגלישה אתה מביע את הסכמתך לשימושם.


קרם קרם וניל (ללא ביצים)

מכיוון ששאלת, למדתי ובדקתי, ועכשיו אני יכול לשתף אתכם במתכון גלידת הוניל הטוב ביותר. בלי ביצים, בלי מיקסר, אין חשש לבישול יותר מדי או מעט מדי הרכב, מ -4 מרכיבים בלבד: שמנת לשמנת, חלב, סוכר ווניל.

להכנת הגלידה, השתמשו במוצרים איכותיים: שמנת מתוקה לקצפת (בשום צורה חולאלה, מגגל וחיקויים צמחיים אחרים), חלב דל שומן מלא (אם יש לכם חווה זה הרבה יותר טוב), תמצית וניל, ליבת תרמילים או אבקה עדיפה, אך אנו מרוצים גם מסוכר בורבון וניל או, בסופו של דבר, תמצית וניל.

רכיבים

400 מ"ל קצפת

1 כף תמצית וניל

שמתי את כל החומרים בתבנית ונתתי לו להתבשל כמה דקות, עד שהוא רותח בפעם הראשונה. כיביתי את האש, ואז ערבבתי היטב עם מרית, כדי להמיס את כל הסוכר.
העברתי את הקומפוזיציה לקערה, נתתי לה להגיע לטמפרטורת החדר, ואז קיררתי אותה שעתיים.

העברתי את ההרכב המצונן לקערת מכונת הגלידה ונתתי לה לערבב במשך 30 דקות, עד שהגלידה קיבלה עקביות. הפעם לא הוספתי שום תוספת, רציתי גלידה שאוכל להתאים אישית בהגשה. אם תרצו, תוכלו להוסיף ביסקוויטים כתושים או ביסקוויטים קצוצים, אגוזים, אגוזי לוז, צימוקים, חתיכות שוקולד, ריבה, כמעט כל דבר שעולה על דעתכם.
שמתי את הגלידה במקפיא, טוב להגיש אחרי כ -4 שעות.

הגלידה טובה מאוד, היא בסדר, היא לא יוצרת מחטי קרח והיא מתאימה למי שלא רוצה לאכול ביצים או מפחד לבשל אותן.


גלידת שוקולד עם שוקולד, ללא ביצים או אבקה

תמיד אהבתי גלידה וזה לא משנה אם זה פירות או שוקולד! היה חשוב להיות קר ולצנן אותי בימי הקיץ החמים או פשוט כקינוח!

אני יכול לומר שניסיתי מתכוני גלידה שונים, אבל אף אחד מהם לא מצא חן בעיני! היכן עוד נוכל לומר שזה נעשה מהר מאוד ואינו דורש הפרדת ביצים, היזהר שלא להיתפס רותח.

גיליתי את המתכון הזה בבית של החברים שלי באיים האזוריים ומאז אני יכול לומר שאני לא צריך עוד אחד, זה לא טעים כמו ביצים, אבקות, המרכיבים הבסיסיים היחידים הם חלב, עם תוספות שונות של פירות , וניל או שוקולד.

מַרכִּיב:

  • 400 מ"ל חלב מרוכז
  • 500 מ"ל של קרם חלב פרה עם מינימום של 35% שומן
  • 1 כף תמצית וניל
  • 300 גרם דובדבנים מגולענים ועוד כמה לחלק העליון
  • 2 כפות סוכר
  • 30 גרם שוקולד או פתיתי שוקולד ועוד כמה לחלק העליון

אופן ההכנה:

שמנו את הקערה של מכונת הגלידה במקפיא לפחות 24 שעות לפני.

בקערת זכוכית מערבבים את השמנת עם החלב המרוכז ותמצית הוניל. תנו להם להתקרר לפחות שעתיים.

שמים בסיר את הדובדבנים עם הסוכר ומבשלים עד שהוא נקשר כמו ריבה. היזהרו מאוד, האש חייבת להיות נמוכה ומערבבים קלות כדי לא לשבור את הפירות. מניחים להתמתן ואז מכניסים למקפיא ל-40-50 דקות, ובמהלכם מערבבים כ 2-3 פעמים. אנו עושים זאת על מנת לעזור לגלידה לא להימס, כאשר אנו מוסיפים אותה להרכב החלב עם שמנת.

מוציאים את הקערה של מכונת הגלידה מהמקפיא ויוצקים את הרכב השמנת. אנחנו מתחילים ונותנים לזה לעשות את העבודה שלו. אם אין לנו מכונת גלידה שמנו את התערובת בקערה ומערבבים כל חצי שעה, לקרם ולמניעת היווצרות גבישי קרח.

יוצקים את הגלידה שהתקבלה בסיר שעליו נוסיף את הדובדבנים מהמקפיא והשוקולד. אנחנו עוברים במהירות עם כף דרך הגלידה, מספיק כדי לשייף קלות. שמים את שאר הדובדבנים ופתיתי השוקולד.

החזרנו למקפיא למשך 1-2 שעות, תלוי כמה מהר הוא קופא.

10 דקות לפני ההגשה מוציאים את הקדרה מהמקפיא למקרר, כך שניתן יהיה לטפל בה ביתר קלות. בעזרת מלקחיים לגלידה, נחתוך ונגיש עם דובדבנים טריים, מנטה, שוקולד או כל שילוב אחר שאוהבים.


  1. מערבבים בקערה את כל המרכיבים ומערבבים עם בלנדר או בלנדר ידני עד לקבלת תערובת אחידה.

כשאתם חושבים על ציפוי שוקולד, האם אתם חושבים על הדברים המתוקים והמתוקים שאתם מקבלים בחנות? אתם מכירים את הסוג: זה טעים בסופר העל הזה, "השיניים שלי ייפלו". וזה עוד לפני שתסתכלו על רשימת המרכיבים! -לא משנה אם תיתקלו בעוגה, קאפקייקס או (ששש!) אתם רק רוצים לאכול את הכף, גלידת השוקולד הזו תעשה כל אפייה טובה - או ביום - רק קצת יותר מתוקה.

מערבבים בקערה את כל המרכיבים. חלב קוקוס יכין את המתכון הזה לגלידת שוקולד סופר שמנת. תבחין שהמתכון הזה, למרות שהוא מתוק, לא יפגע בך. הסיבה לכך היא שהוא משתמש בדבש טבעי, במקום ממתיקים מזוקקים.

בעזרת מערבל ידני (או אחיזה יציבה ויציבה) מערבבים את כל החומרים עד שגלידת השוקולד נעימה וחלקה.

כנראה שיש לך כל מה שאתה צריך כדי להקציף את השוקולד והגלידה בכל פעם שמצב הרוח שלך יכה. אני יודע שהמשפחה שלך תאהב את המתכון הזה - שלי בטוח כן!


וִידֵאוֹ: רנטה בן דוד-איך מכינים גלידה ביתית. גלידת וניל פצפוצי שוקולד. How to - Home Made Ice Cream