מתכונים חדשים

גלידת לימון טעימה ללא מכונת גלידה! מתכון

גלידת לימון טעימה ללא מכונת גלידה! מתכון


  • מתכונים
  • סוג המנה
  • קינוח
  • קינוחים קפואים
  • גלידה
  • גלידת לימון

זהו המתכון לגלידת לימון שמנת שבאמת נמסת בפה! אין צורך במכונת גלידה.


מחוז סליגו, אירלנד

22 אנשים עשו זאת

רכיביםמגיש: 8

  • 4 חלבונים
  • 2 חלמונים
  • 450 מ"ל קרם
  • 100 גרם סוכר קיק
  • מיץ של 2-3 לימונים
  • קליפה של לימון אחד

שיטההכנה: 20 דקות ›זמן נוסף: 8 שעות הקפאה› מוכן בעוד: 8 שעות 20 דקות

  1. מקציפים את השמנת עד להופעת שיאים נוקשים.
  2. מקציפים את 4 החלבונים בנוקשות רבה. דרך טובה לבדוק שהן נעשות היא שכאשר מפנים את הקערה הצידה החלבון לא אמור לזוז.
  3. מוסיפים את סוכר הקיק לקצפת ומערבבים פנימה את 2 החלמונים.
  4. מקפלים את תערובת השמנת לתוך החלבונים. עשו זאת בזהירות רבה.
  5. מוסיפים את מיץ הלימון והקליפה. מערבבים אותו לתוך התערובת.
  6. מקפיאים את התערובת למשך הלילה. יש להוציא ולערבב כ -5 שעות לתהליך ההקפאה שלו. מגישים למחרת.

עֵצָה

הערה: ניתן להכין מתכון זה גם בטעמים אחרים (קפה, שוקולד, קראנצ'י וכו ').

נראה לאחרונה

ביקורות ודירוגיםדירוג עולמי ממוצע:(0)

ביקורות באנגלית (0)


מתכון לגלידת לימון

חבל מאוד, גלידת לימון לא הומצאה בעבר. זה יכול היה להציל מאות אלפי ואפילו מיליוני חיים ברחבי העולם.

לרוע המזל, גילוי הפינוק הטעים והמציל הזה לא הופרע מחוסר מציאה או נכונות להשיג אותו, אלא התקדמות טכנולוגית בלבד.

במהלך מאות שנים כל מי שניסה לגרוף איזה קינוח קר בחום הקיץ, הגיע מרקע מיוחס או היה בר מזל. בעידן שבו קירור פירושו אחסון בלוק קרח, שנחתך מאגמים קפואים במרתפים תת -קרקעיים וקיבל קרח לתה שלנו, היה מחוץ להישג ידם של רבים.

מי המציא גלידות?

למעשה, לא עלה בדעת אף אחד שיש להשתמש בקרח במתכוני הקינוחים שלנו עד שמרקו פולו הציג את הרעיון הסיני המרתק הזה לעולם. אין צורך להזכיר שהוא תפס במהירות ברחבי המעמד הגבוה והתפשט אפילו מהר יותר ברחבי יבשת אירופה.

אולי ההתפשטות תהיה קצת מתיחה מכיוון שהיא עדיין דרשה הר מושלג במהלך חודשי הקיץ כדי שהקינוח יהיה מהנה באמת, אך בשל נישואים בין בני המלוכה סייעו למתכונים להגיע למדינות אחרות מאשר רק לאיטליה.

אם היו להם מקררים ניידים, הכל יכול היה ללכת הרבה יותר מהר. לא רק שגלידה הייתה יכולה להרוויח מהמצאת הקירור.

זה אולי נראה כמו בזבוז משאבים חסר טעם, אך המצאות חיוניות רבות כיום (מדיח כלים, כמוסות קפה) צצו מרצונותיהם של אנשים ממוצעים שלא ידעו שיש להם אותם. גם העובדה שמיליונים מתו כי לאף אחד לא היה אכפת מהסבל שבדרך, הייתה גם חלק מהמסע.

גלידה יכולה להציל חיים?

תכונות מניעה של צפדינה לימונית היו ידועות בסביבות המאה ה -13, אך נדרשו עוד מאות שנים עד שהשימוש בלימונים כשיטה מונעת ולא רק בריפוי המחלה. בעיקר כי קירור ובכך הצטיידות בפירות או ירקות טריים היו אופציה לא רק באוניות אלא לפעמים גם ביבשת.

לא ייאמן שזה נשמע, אבל תפוחי אדמה היו מצילים חיים ולא חששו לבריאות כשהוצגו לראשונה מיבשת אמריקה. מכיוון שעור תפוחי האדמה מכיל ויטמינים ומינרלים והוא יכול להישמר חודשים ללא מקרר, הוא היה ירק חיוני לקהילות רבות להילחם בצפדינה בהצלחה.

אבל ברגע שמשהו יהפוך למרדף אחר העשירים, גם המיוחסים לא ירצו לקבל חלק ממנו. כנראה שבשום מקום זה בולט יותר מאשר בבריטניה שבה מסורות של מאות שנים של חלוקת מעמדות עדיין נוהגות ונחגגות בגלוי.

עם זאת, זה היה המקום הראשון בכדור הארץ שבו אנשים ממוצעים יכולים ליהנות מגלידה כמו המעמד הגבוה כאשר איש עסקים החל לייבא קרח מנורבגיה ומכר אותו ברחובות עבור כל מי שיש לו כמה שינויים קלים.

כנראה לימון לא היה האפשרות הפופולרית ביותר מכיוון שהוא לא היום או לפחות לא בארצות הברית שבהן שוקולד וגלידת וניל מובילים את תרשימי מכירת הגלידות. לא כמו שלגלידה המודרנית שנרכשה בחנות יהיו תכונות חיוביות כלשהן לגוף האדם, למעט מתן הנאה מיידית בגלל כמות הסוכר המוחמצת שבהן, אך אין כל דבר שאבד.

מה אנחנו יכולים לעשות?

הכנת גלידה משלנו מעולם לא הייתה קלה יותר עם כל מכונות הגלידה המעולות שיש בהן שעולות יותר ממה שאנשים מסוימים מרוויחים בחיים בחלקים של העולם.

למרבה המזל, אנו יכולים להכין גלידה משלנו גם עם כלים בסיסיים מהמאה ה -20 כמו מקפיא, קערה ומיקסר כלשהו. זה ייקח קצת יותר זמן בוודאות, אבל השקעה במאכל שלנו רק תגרום לו לטעום טוב יותר ומה עוד יהיה חשוב יותר בהכנת גלידות?

רכיבים

  • 1 פאונד / 500 מ"ל שמנת כבדה
  • 3 כפות סירופ אגבה או ממתיק לבחירה
  • 3 גרידת לימון ומיץ
  • 3 חלמונים

איך להכין גלידת לימון

  1. שוטפים היטב את הלימונים.
  2. מגררים את גרידתם ומכניסים לכלי קטן ומניחים בצד.
  3. ממשיכים לעבוד עם הלימון. סוחטים את המיץ שלהם החוצה.
  4. יוצקים שמנת כבדה לסיר גדול ומחממים אותו בינוני תוך ערבוב בהדרגה.
  5. מברישים גם את הסיר לתוך הסיר.
  6. השאירו שמנת כבדה מחוממת בחום נמוך לרתיחה.
  7. בינתיים מפרידים את הביצים. מכניסים את החלבונים למקרר כדי לשמור אותם לפעם אחרת.
  8. להקציף חלמונים עם סירופ אגבה עד לצהוב בהיר.
  9. יוצקים כוס שמנת כבדה וחמה מהסיר לתוך החלמון תוך ערבוב רציף.
  10. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
  11. יוצקים את תערובת החלמונים לסיר ומערבבים כמה שיותר מהר עד שהיא מסמיכה.
  12. הסר אותו מהכיריים.
  13. לבסוף מוסיפים גם את מיץ הלימון לערבב.
  14. יוצקים את השמנת למיכל ומכניסים למקפיא למשך 4-6 שעות.
  15. מערבבים אותו כל 30 עד 60 דקות כדי להימנע מהתגבשות המים בקרם או להשתמש במכונת גלידה.

7 מתכוני גלידה קטו טעימים וקלילים עבורכם

הדבר הטוב עם הדיאטה הקטוגנית הוא שאתה עדיין יכול לאכול המון מגוון, וזה כולל גלידה.

אם חשבתם שלעקוב אחר דיאטת קטו פירושו לוותר על גלידה, חשבו שוב: רשימה זו של מתכוני גלידת קטו קלים יאפשר לך להתפנק בהנאה של ממתקים ללא הפחמימות.

לא אגיע עד כדי כך שאפשר לאכול את גלידות הקטו האלה כל יום בלי בעיות, אבל אני אגיד שהן הרבה חלופות בריאות יותר ורצון לעזור לך לרדת במשקל, בהשוואה לגלידות מסורתיות.

עם זאת, אל תתחיל לאכול יותר גלידות מתוך מחשבה שזה יגרום לך לרדת במשקל מהר יותר. זה יהיה טיפשי.

בלי להתבטא יותר, הנה רשימת המתכונים של גלידה דלת פחמימות שאתה צריך להכין עכשיו.

אל תאבד את זה, הצמד אותו!

1. גלידת שוקולד קטו

גלידת שוקולד קטו זו קלה מאוד להכנה ללא מכונת גלידה, אך היא טעימה ושמנת להפליא.

בנוסף, זהו אחד הקינוחים הבריאים ביותר שאתה יכול לאכול בתזונה קטוגנית. אם חשבתם שגלידה לא יכולה להיות בריאה, תחשבו שוב: זו מלאה בחלבון, שומנים טובים ודלת פחמימות. המתכון המושלם להצליח בדיאטת הקטו שלך.

2. גלידת צנצנת שוקולד מייסון

אתה לא יכול לטעות בגלידת טנק קוטו מייסון הטעימה הזו.

עם זאת, יש חיסרון אחד במתכון הזה: תתקשו לשתף.

אבל זה בסדר לפעמים כולנו צריכים קצת זמן פרטי לעצמנו. אני בטוח שאתה יכול לכלול אכילת גלידת קטו טעימה זו בשגרת הטיפול העצמי שלך).

3. גלידת קטו וניל

עם 4 מרכיבים בלבד והכנה של 5 דקות, זהו אחד ממתכוני הגלידה הקלים ביותר שתוכלו להכין על קטו.

זה לגמרי לא נקי ומיוצר ללא מכונת גלידה, כך שזה 100% תוצרת בית וניתן לביצוע אם יש לך את המרכיבים הבסיסיים הדרושים.

החשוב מכל: יש לו טעם של גלידת וניל אמיתית ו#8221. בהחלט לא יאומן בהתחשב בכך שהוא נטול סוכר.

אל תהסס להכין את זה לכל המשפחה שלך, הם יאהבו את זה וישאלו אותך איך עשית את זה.

4. גלידת קרמל קפה קרם מתוק

אם יש לך מכונת גלידה, הנה המתכון המדויק שאתה צריך כדי לספק את התשוקה שלך.

דמיינו זאת: שמנת מתוקה וקפה כהה מתערבבים יחד עם רוטב קרמל טעים, כל זאת לגלידה תוצרת בית ללא סוכר.

זו מיועדת לאלו מכם שיש להם שן מתוקה רצינית, ולעולם לא יהיו מוכנים להסתפק בגלידה בסיסית ”.

5. גלידת פקאן עם חמאה דלת פחמימות

גלידת פקאן קטו זו נהדרת במיוחד אם אתם מתעניינים בגלידות שמנת ולא מתוקות במיוחד.

הוא קופא בצורה מושלמת ויש לו מספיק סוכר כדי ליהנות ממנו תוך שהוא בעל מרקם מושלם וחלק.

החשוב מכל: עם 20 גרם שומן ורק 1 גרם פחמימות נטו, אתה יודע שיכול להיות לך שניות (ושליש -)) ללא אשמה.

6. גלידת עוגת גבינה חמאת בוטנים ללא סוכר

האם עוגת גבינה טעימה של חמאת בוטנים שהפכה לגלידה נשמעת כמו משהו שתרצו כרגע?

מה אם הייתי אומר לך שזה ידידותי לקטו, ללא סוכר וכל כך קל שהילדים שלך יוכלו לעשות את זה?

האם קיבלתי את תשומת ליבך כעת?

נהדר, עכשיו לחץ על הקישור למעלה וצא להכין את הגלידה הטעימה הזו!

7. גלידת עוגת גבינה תות

ואני גם אוהב תותים.

אז אתה יכול לדמיין כמה שמחתי כשמצאתי את המתכון הזה.

מיוצר עם גבינת שמנת אמיתית, תותים טריים ושמנת טרייה, כמעט אף פעם לא תמצאו מתכון לגלידה שטעם אמיתי כמו זה.

עם זאת, ישנם שני חסרונות: אתה צריך מכונת גלידה, וגם אתה צריך לתת לה להפשיר בערך 15 דקות לפני האוכל בכל פעם, אחרת זה יהיה קשה מדי.

אבל אני יכול להגיד לך שזה שווה את זה!

זהו זה! אל תשכח להצמיד אותו כך שתוכל לחזור מאוחר יותר ולהכין את מתכוני גלידת הקטו הטעימים האלה!

אתה תאהב את אלה קטו בחמישה ספרי בישול!

כפי שאתה כבר יודע, המפתח להצלחה הוא פשטות ושביעות רצון מהתזונה שלך. הייתי בקטו זמן רב עכשיו, ואלו הם ספרי הבישול האלקטרוניים הטובים ביותר שיכולתי לשים עליהם את ידי: ארוחת בוקר בחמש , ארוחת צהריים בחמש , ארוחת ערב בחמישה & amp קינוח בחמישה .

כל ספר אלקטרוני מכיל 30 מתכונים. כל מתכון עשוי מ -5 מרכיבים בלבד ויש בו עד 5 גרם פחמימות נטו. זה אומר שאתה יכול לקבל שניות של כל ארוחה ועדיין תהיה בגבול הפחמימות היומי שלך!

אם אתה מוכן להשקיע סכום כסף קטן כדי לקבל את הזמן וההנאה היקרים שלך בחזרה, הקפד תבדוק את זה .


איך מצילים קרם מוצף?

פשוט לשפוך מעט חלב ולקפל בעדינות כדי לשחרר את הקרם למרקם הרצוי. שיטה זו גם תגרום לקצת שמנת ללכת רחוק יותר מדי.

אפשר לשפוך חלב מרוכז לתוך אמבט ולשמור אותו במקפיא כפי שאמרתי למעלה הוא לא יקפיא מוצק אז וודא שהאמבטיה אטומה לדליפה ומאוחסנת זקופה. אינך רוצה שתכולת המקפיא שלך תהיה מצופה בשכבה דביקה למחצה מוצקה של חלב מרוכז. אוי לא. הייתי שם. עשה זאת. הפתרון הטוב ביותר הוא להכין מנה נוספת ללא גלידה מיידית או לאכול את החלב המרוכז הקפוא בכף היישר מהאמבטיה. הייתי שם, עשיתי את זה גם.

ניסית את המתכון הזה? אם אתה מנסה את המתכון הזה אנא תייג את #FussFreeFlavours באינסטגרם או בטוויטר. זה מדהים בשבילי כאשר בשבילי כשאתה מכין אחד מהמתכונים שלי ואני באמת אוהב לראות אותם. אתה יכול גם לשתף אותו בדף הפייסבוק שלי. אנא הצמד גם את המתכון הזה לפינטרסט! תודה שקראת טעמים בחינם!


כמובן שגלידת תירס הגיונית לחלוטין - תירס הוא חבר טוב עם מוצרי חלב ובמהלך הקיץ הוא מתוק בדיוק כמו תותים, אפרסקים ופירות אחרים הנפוצים במתכוני גלידה.

המתן עד שמשמשים באמת בעונה כדי להכין את הסורבה ללא חבטות. ואז למרוח עם כל יין מבעבע שאתה משתמש בו עבור ריסוסים. (לא הבקבוק הכי מפואר שלך.)

מאז 1995, Epicurious היה משאב המזון האולטימטיבי עבור הטבח הביתי, עם טיפים יומיים למטבח, סרטוני בישול מהנים, ואו, כן, מעל 33,000 מתכונים.

© 2021 קונדה נאסט. כל הזכויות שמורות. השימוש באתר זה מהווה אישור להסכם המשתמש שלנו ומדיניות הפרטיות והצהרת העוגיות וזכויות הפרטיות שלך בקליפורניה. אפיורי עשויה להרוויח חלק מהמכירות ממוצרים שנרכשים באמצעות האתר שלנו כחלק מהשותפויות השותפות שלנו עם קמעונאים. אין לשכפל, להפיץ, להעביר, לאחסן במטמון או להשתמש בכל חומר אחר באתר זה, אלא באישור מראש ובכתב של קונדה נאסט. בחירות מודעות


אם אתה אוהב גלידה אבל אין לך מכשיר גלידה, יש לנו חדשות טובות עבורך: אתה עדיין יכול להכין וליהנות מפינוקים קפואים תוצרת בית. גלידה ללא חבטה היא למעשה סופר קלה להכנה. לפני שנכנס לפרטים, אנחנו מהמרים שאתה תוהה מהי בעצם גלידה ללא חבטות. התשובה הפשוטה היא שזה בדיוק כפי ששמו מרמז: גלידה (או סורבה) שמיוצרת ללא חבטות שיצרנית גלידה עושה בדרך כלל. ישנן כמה גישות שונות להכנת גלידה ללא חבטות בבית, אך כולן גורמות לפינוקים קפואים טעימים ומצננים. כאן ריכזנו את המתכונים הטובים ביותר שלנו להכנת פינוקים טעימים ללא מכונת גלידה.

הגלידה הטבעונית האולטימטיבית עשויה מפירות קפואים. זו גם הגישה הקלה ביותר להכנת קינוח הקינוח ללא קיץ ללא גלידה. "גלידה" בננה קפואה היא הגרסה הידועה ביותר, אך יש לנו גם מתכון לחרוטי פירות טרופיים, בתמונה כאן, שהופך מנגו בשל, קיווי או בננות לכפות מפתות. המתכון לא יכול להיות פשוט יותר: פשוט טוחנים את הפירות הבשלים במעבד מזון עם מלח ואז הוסיפו אגבה למתיקה (אם אתם מתכננים להכין את גרסת המנגו, תזדקקו גם למיץ ליים). דופק עד לקבלת מרקם חלק והקפיא עד שהוא יציב, שאמור להיות לפחות שעתיים. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, הכינו אותו מבעוד מועד ותיהנו ממנו למחרת או מספר ימים לאחר מכן-מחכה שהכנתו באמת תהיה החלק הקשה ביותר במתכון זה. אנו מגישים כפות בקונוסים הטבולים בשוקולד מומס ואגוזים או מפזרים, אך אפשר גם להכין מעטפת קסמים עם שוקולד לבן מומס ושמן קוקוס לסיום הפינוקים הבריאים אך ברמה הבאה.

מתכוני גלידה אחרים ללא סיבוב משתמשים גם במעבד המזון לפינוקים שמנתיים וחלקים, אך הם מתחילים בחלב מרוכז ושמנת כבדה לקבלת עקביות מסורתית יותר. נסו את גלידת הוניל הקלאסית שלנו, או גרסת שבבי מנטה שאין לעמוד בפניה. ואז יש גישה אלמנטרית להכנת גלידה שמתחילה בקרם כבד ומשתמשת במערבל חשמלי כדי להקציף אותה לשיאים נוקשים (כן, אתה יכול לעשות זאת ביד אם אתה מעדיף!). הקרם מעורבב בעדינות עם דבש שחומם על הכיריים, לאחר מכן הועבר לתבנית כיכר והקפיא.

אם אתם מוכנים להסתעף מעבר לגלידה ולנסות פינוקים קפואים אחרים ללא הקפאה, אל תחמיצו את הגרניטה שלנו. גרניטה היא פינוח איטלקי קפוא שהפך לפופולרי מרחוק מכיוון שהוא כל כך קל להכין מכונות או ציוד מיוחד שאי פעם נדרש. גרניטה עשויה לרוב מפירות טריים ומים אך ניתן להכין אותה גם עם קפה ומים, יין ומים או מי קוקוס. הכל מעורבב וקפוא, ואז מתקלף במזלג ומקפיא שוב, וכתוצאה מכך קינוח דמוי קרח מגולח.

בחר את מתכוני הגלידה המעולים האלה ותיהנה ממתקים קפואים כל הקיץ.


אנו מעריכים את תמיכתך

פוסט זה עשוי להכיל קישורים שותפים. Life Currents משתתף בתוכניות שותפים שונות. בתור עמית אמזון אני מרוויח מרכישות מתאימות. למידע נוסף ראו כאן.

אנא יידע אותי אם יש לך כל שאלות על המתכון הזה. אני קורא את כל ההערות בעצמי ואני מנסה לעזור בהקדם האפשרי. יש לי קוראים מכל רמות הנוחות והניסיון במטבח באתר שלי, ואני ניסיתי לענות על כמה מהשאלות שלך כבר בפוסט. אבל אם פיספסתי משהו, אתה מוזמן להשאיר תגובה ולשאול.

גלידה מבוססת קרם

אני אוהב גלידה על בסיס פודינג. כל כך עבה ועשיר. כל כך שמנת. טָעִים מְאוֹד! כל כך נעים ללשון ולבטן!

עכשיו, אל תבינו אותי לא נכון, הקלות שבגלידה ללא חבטה היא מדהימה. יש לי אפילו מתכון בבלוג לאחד, גלידת קפה טופי. אבל, מבחינת מרקם, גלידת פודינג מיושנת פשוט ניתן לנצח!

וגלידת הלימון הזו היא אחת האהובות עלי! לימון טנגי, טארט, קיזוז שמנת מתוקה. לא מתוק מדי. הו, זה פשוט כל כך טוב!

לימון מאייר או לימון רגיל?

אם יש לך לימון מאייר, זה & rsquos אפילו טוב יותר!

בחורף האחרון קיבלתי שקיות של מאיר לימון על ידי חברי ובני משפחתי, אז ריגשתי וסירקתי אותם והקפאתי את הקליפה ואת המיץ במגשי קוביות קרח. למד כיצד להקפיא ולשמור את הלימונים שלך כאן.

אני & rsquom עדיין משתמש בלימונים המתוקים האלה עכשיו! אני רק מוציא כמה מקוביות הקרח הלימון, מפשיר אותן במיקרוגל, ומודד מה אני צריך בשביל המתכון.

כל מיץ לימון מופשר נוסף נכנס לכוס מים בשבילי לשתות. וגם הקליפה נשארת במקפיא. אני פשוט מנתק כל מדידה שאני צריך ומחזיר את השאר למקפיא.

תמצית לימון

ראיתם אותי מדבר על תמצית לימון בעבר. אני משתמש בו כמעט בכל מתכוני הלימון שלי. אני אוהב את זה כי זה עוזר להאיר את טעם הלימון בכל הקינוחים שלך.

הצטרף אלי

אם אתה אוהב לראות את המתכונים שלי הירשם באמצעות דוא"ל בצד ימין למעלה, או עם הודעות דחיפה באמצעות הפעמון האדום.
לחלופין, התחבר אליי בערוץ המדיה החברתית האהוב עליך למתכונים, תמונות והרבה, הרבה יותר:
פינטרסט, פייסבוק, אינסטגרם, יוטיוב וטוויטר!
ומצא את החנות שלי באמזון להמלצות על כלים מגניבים

אם אתה מנסה את המתכון הזה,
אנא חזרו והגירו תגובה למטה ותודיעו לנו איך הולך.
שתף תמונה ותג amp @lifecurrents באינסטגרם.
או שתוכל להעלות תמונת תמונה זו (אשמח לראות)
דרך הסיכה.


5. גלידת טירמיסו (ללא מכונה)

מה יכול להיות טוב יותר מקינוח עדין כמו טירמיסו מעורבב לתוך טעם של גלידה? קבלו את המתכון שלי לגלידת טירמיסו.


לרוב מתכוני הגלידה הקטוגניים יש קבוצה דומה של מרכיבים. אם אתה מכין מתכוני קטו באופן קבוע, סביר להניח שכבר יש לך את החומרים האלה במקרר שלך.

הנה מרכיבים נפוצים בגלידה דלת פחמימות תוצרת בית:

  • חלב קוקוס מלא שומן
  • שמנת מתוקה
  • קסיליטול או אריתריטול
  • תמצית וניל, אבקת קקאו או חומרי טעם אחרים

אם אתה רוצה ללמוד עוד על סוגים שונים אלה של ממתיקי קטו, עיין במדריך שלי לממתיקי קטו ותחליפי סוכר.

והנה א טיפ לבונוס פרו: אם אתה מתכנן להכין מנה גדולה יותר של גלידה למקפיא שלך, מומלץ להוסיף כמה כפות אלכוהול לבסיס הגלידה שלך. זה שומר על גלידת שמנת#8212 לא קשה וקפואה!


הכינו את הקינוחים הטעימים והקפואים האלה ללא יצרנית גלידה

מזג האוויר מתחמם ומחשבותיי פנו לגלידה. יש משהו מספק במיוחד בהקצפת פינוקים קפואים משלך, אבל לא לכולם יש מכונת גלידה. בואו נעבור על כמה מהקינוחים הקפואים האהובים עלינו שתוכלו להכין ללא כל ציוד מיוחד.

שוקולד קלאסי וניתן לסירוגין

מבחינה היסטורית, הבעיה העיקרית שלי עם גלידות ה"אין גלידות "האלה היא המרקם שהם פשוט לא גורמים, מרגישים או נמסים כמו גלידה אמיתית, וזה מעליב. היצירה הזו ממראה המטבח של America's Test נראית, כוסות וטעמים ממש כמו החומרים המעוגלים, בנוסף היא דורשת חמישה מרכיבים בלבד, והיא די פשוטה להכנה. צפה בסרטון למעלה כדי לראות אותו בפעולה.

במתכון הזה מעורבים שני מרכיבים גאוניים. הראשון הוא קפה נמס, שאינו מוסיף טעם של קפה כמו עומק, מה שהופך את גלידת השוקולד שלך לכהה ומורכבת. המרכיב השני והחשוב ביותר הוא חלב מרוכז ממותק, שאינו מקבל גרגרים בעת הקפאה ושומר על מרקם קטיפתי ודמוי פוסטרה, למרות שלא הכנתם פודינג ראוי.

מלבד זמן ההקפאה של שש שעות, כל התהליך אמור להימשך כחמש עשרה דקות. זה בעיקר עניין של התכה, ערבוב והקצפה. אמריקן מבחן מטבח ממליץ להשתמש במערבל דוכן כדי להקציף מעט קרם לשלב השיא הרך, אבל אני די בטוח שתוכל לנהל אותו ידנית. (אתה נראה כאילו התאמנת.)

השתמש בחלב מרוכז ממותק לגלידה קלה, ביתית וללא מכונה

הכנת גלידה תוצרת בית היא קלה. אפילו הראנו לך איך להכין את זה בלי מכונה. זֶה…

מגישים רך וחלומי

ההגשה הרכה הזו של ChefSteps מעורבת מעט יותר מגרסת ה- ATK, אך בעזרתה תוכלו לסלק קונדיטוריה קפואה דמויית ענן שהיא מושלם לערבי קיץ עצלים במרפסת. שוב, יש לנו שני מרכיבים שגורמים למתכון הזה לזרוח באמת: קרח יבש - שאולי נשמע אקזוטי אך למעשה ניתן לרכוש אותו כמעט בכל חנות מכולת גדולה, והוא זול למדי (כ -2 $ לקילו) - ואבקת חלב יבשה ללא שומן, מה שבעלי לשעבר השף גרנט קרילי אומר "הוא החומר שעושה אותו נחמד וחלק וקטיפתי".

הכינו גלידה קרמית יותר עם חלב רזה

הכנת גלידה ביתית טובה היא למצוא את האיזון המושלם בין גבישי קרח ושמנת.

בדוק את המתכון המלא כאן, אבל זה לא גַם תהליך קשה. לאחר ערבוב חלב, סוכר, שמנת כבדה, אבקת חלב, וניל ומלח, אתה מוציא את התוקפנות שלך על כמה נתחי פחמן דו חמצני קפוא. עטפו אותו במגבת גדולה או בסינר, והוציאו ממנה משהו כבד עד שהכל חולי ואבקתי. ואז אתה מוכן להתמזג.

כעת, בשלב הבא, הייתי ממליץ להשתמש במערבל סטנדים כפי שאתה מתכוון לעשות באופן הדרגתי מוסיפים כדורי קרח יבש כתוש לבלילה תוך כדי בחישה רציפה. הגלידה תתחיל להיראות כמו מילקשייק בהתחלה, אבל תמשיכו לפזר בכפות קטנות של הקרח היבש עד שנראה כמו הגשה רכה. (אני בטוח שאתה יודע איך זה נראה.) הערה: כשאני אומר "באופן הדרגתי להוסיף כפות של הקרח היבש הכתוש שלך, "אני מתכוון ללכת לאט יותר ממה שאתה חושב שאתה צריך להוסיף יותר מדי מהר מדי יגרום לכל העניין להתבשל, וזה יהיה טרגי ודביק.

השתמש בקרח יבש כדי להגיש רך ללא מכונת גלידה

כמה מהמתכונים האהובים עלינו להכין במזג אוויר חם כוללים קינוחים קפואים ללא בישול כמו ...

סיפק את הילד הפנימי שלך עם שוקו-טאקו

אז זה לא מבחינה טכנית מתכון לגלידה, אבל זה מתכון לאושר מנופף בנוסטלגיה, ואני פשוט מרגיש שאתה באמת צריך לדעת על זה. הסרטון לעיל למעשה מראה לך כיצד להכין שלוש פינוקים שונים בהשראת גלידה, אבל אני לא יכול לעבור את ה- Choco-Taco DIY.

אתה יכול להשתמש בכל גלידה שאתה רוצה בשביל זה (אולי מתכון השוקולד מלמעלה?) כי המפתח לכך הוא קערת חרוט הוופל. לוקחים קערה, מצפים את החלק הפנימי בסירופ מייפל, הופכים אותה על צלחת ומכסים אותה במפית, ומיקרוגל למשך 30 שניות. עכשיו אתה חופשי לעצב אותו לקליפת טאקו ולמלא אותו בגלידה. מגלגלים אותו בכמה שוקולד מומס ובוטנים לאסתטיקה הקלאסית של שוקו-טאקו. אם כבר מדברים על סירופ מייפל, פשוט היה לי רעיון מצוין: זוכרים את סירופ המייפלים הוויסקי שדיברנו עליו לפני כמה ימים? להשתמש זֶה לציפוי קערת הוופל שלך. לא חשבתי שיש משהו יותר טוב משוקו-טאקו, אבל מסתבר שזה שוקו-טאקו חדור וויסקי.

הכינו טאקו שוקולד DIY מדהים עם קצת עזרה מהמיקרוגל שלכם

במהלך הקיץ עם כמה צעירים הצעתי טיול למשאית הגלידה,…

תיק את הבלילה

שיטה זו כה פשוטה, שתוכל לערב את הילדים. למעשה, אני ממליץ בחום להכניס כמה ילדים נמרצים לזה, מכיוון שזה דורש בערך 5-10 דקות של טלטלה פעילה, וילדים אוהבים לנער דברים, נכון?

כדי להתחיל, הכינו בלילת גלידה פשוטה של ​​חלב, שמנת, סוכר, וניל ומלח, ושפכו אותה לשקית ניילון, ודאגו להוציא כמה שיותר אוויר. לאחר מכן, קח שקית גדולה יותר ומלא אותה בחבורה של קוביות קרח וצרור מלח. למה מלח? מכיוון שהוא מוריד את נקודת ההקפאה של הקרח, ועוזר לגלידה להתייצב. (אם הילדים האלה עדיין בסביבה, תוכל להשתמש בזה כהזדמנות ללמד אותם על דיכאון בנקודות הקפאה.) הכנס את השקית הקטנה לשקית הגדולה, ונער, טלטל, ניער עד שיש לך גלידה. קח את החומר הזה ותהנה.

להכין גלידה

אם יש לך חשק לגלידה אבל אין לך משהו בהישג יד תוכל להכין את זה בעצמך אם ...

ה"גלידה "הזו היא בננות

B-A-N-A-N-you fatt it. בדרך כלל יש לי תגובת "תסתלק" מהברכיים לכל דבר שאני רואה שכותרתו "נטולת אשמה", כי אני לא חושב שאנשים צריכים להרגיש אשמים על הכנסת מזון לגוף שלהם, אז לקח לי זמן להתחמם ל"גלידת בננה "ללא אשמה זו".

העניין הוא שאכן, אני דווקא אוהב בננות, במיוחד קפואות, כך שהפינוק הרך בהשראת ההגשה היה מושך אותי למדי. ניסיתי את זה פעם ואף פעם לא הסתכלתי אחורה. הסרטון לעיל מראה לך חמש דרכים שונות לטעום את הפינוק האופנתי הזה, אבל אני אוהב לשמור על שלי פשוט מאוד (אני באמת לא מודד אפילו).

אני פשוט לוקח כמה בננות קפואות (קוצץ לפני ההקפאה כדי לחסוך צרות) וזורק אותן למעבד המזון. ברגע שהם נראים כמו הגשה רכה, לוקחים כף אבקת קקאו לא ממותקת ומערבבים את זה. אני משתמש בננות בשלות במיוחד, כך שבדרך כלל הן מספקות מספיק מתיקות מבלי שיהיה צורך בסוכר נוסף. אם אני מרגיש מפואר במיוחד, אני יכול להוסיף זילוף של סירופ מייפל או כף חמאת בוטנים, אבל בדרך כלל מספיק לי שוקולד רגיל.

אם אתה לא צורח על גלידה כרגע, אני לא בטוח מה לעשות איתך. עכשיו צאו, חברים: צאו ומלאו את בטנכם בפינוקים קפואים וטעימים שהכנתם בעצמכם. רק היזהר עם הקרח היבש, הדברים האלה עלולים להישרף.