מתכונים חדשים

פסטה זועמת לכריסטינה

פסטה זועמת לכריסטינה


עלינו להשתמש בסיר של 5 ליטר לפחות, כדי להיות מרווח ככל האפשר. שמים מלח במים שהפסטה רותחת בהם, ולאחר שהמים רותחים מוסיפים את פסטת הפוסילי ונותנים לה לרתיחה בזמן המצוין על האריזה. בזמן הכנת הרוטב, אנו עוזרים לפסטה מדי פעם בכף עץ כדי שלא תידבק.

בפעם הראשונה שמים את סלמי האיכרים מעל השמן שחומם מראש למחבת, נותנים לו להשחים מעט מאוד, ואז מוסיפים את השום, הפלפל, האורגנו, הבזיליקום והמלח.

בעזרת כף עץ מערבבים הכל היטב, משאירים אותו על האש למשך 2 דקות, ואז מוסיפים שוב מים חמימים, לימון סחוט ומערבבים שוב.

מוסיפים את הרוטב הכועס, משאירים אותו לרתיחה במשך 3 דקות, ולאחר מכן ניתן להוסיף את גבינת הפרמזן המגורדת והשמנת החמוצה. נותנים לרוטב לרתוח עוד 5 דקות, ואז מוציאים את הפסטה מהמים בקערה גדולה מאוד כך שתתאים לכל הפסטה, ומוסיפים את הרוטב מעל הפסטה.

מקשטים עם 2 כפות שמנת חמוצה, 2 כפות גבינת פרמזן מגורדת ופלפל חריף קטן ככל האפשר, חתוך ל -3!

תיאבון טוב ואני מקווה שתהנו!


הפסטה הזועמת של כריסטינה - מתכונים

אם נגמרו לך הרעיונות ואינך יודע מה לבשל, ​​אנו מציעים לך לגלות גרסה מיוחדת של פסטה עם לימון. את המתכון שיתפה השחקנית קורטני קוקס, מהסדרה "חברים" ועד מהרה הפכה לוויראלית ברשת.


פן עם רוטב כעס

פן עם רוטב זועם & # 8211 חג הפסחא עם רוטב זועם & # 8211 הוא מתכון פסטה פשוט וטעים, עם טעם טעים הניתן על ידי עגבניות בשלות, רוטב חריף וארומטי, שיכול להיות רעיון טעים לארוחת צהריים או ערב.

לעתים קרובות אנו אוכלים פסטה, ומתכונים פשוטים, מהירים וקלים להכנה, כמו זה, מושלמים גם עבור אלה השוהים במשרד זמן רב ועדיין רוצים לבשל ארוחת ערב עם מרכיבים טובים, מהם ניתן ליהנות במלואו. 15 דקות. פסטה עם רוטב זועם היא אחד המתכונים שילד יכול להכין. רוב הזמן נתקלתי בפן הזועם, אך ניתן להשתמש גם בפסטות קצרות אחרות.

רוטב ארביאטה הוא רוטב קלאסי של המטבח האיטלקי, המבוסס על עגבניות, שום ופלפלים חריפים, המביא את הטעם הנעים ביותר לפסטה חמה וסחוטה המשתוקקת להתכסות ברוטב טוב.

מי שאמר שמתכונים פשוטים הם הטובים ביותר צדק. לעתים קרובות הכנתי פן ברוטב כועס ולקחת אותם למשרד. ידעתי שיש לי חובבי פסטה רבים בקרב עמיתי. אמרו לי לקחת ולקחת פסטה, אבל כשהרוטב טוב, אי אפשר לעצור ולנסות שוב. וככה הייתה לי כנראה ארוחת הצהריים המורכבת ביותר, כי כולם החזירו לי משהו מארוחת הצהריים שלהם. אחרת הייתי נשאר רעב.

פן עם רוטב זועם הייתי אוכל מדי שבוע. מנה קטנה. איך לספק את התיאבון שלי.

אני ממליץ לך לנסות מתכוני פסטה פשוטים ומהירים אחרים עם רוטב, הנחשבים לקלאסיקה במטבח האיטלקי: פסטה עם רוטב מרינרה, עטים 4 גבינות, וודקה פנה אללה, ספגטי א לה פוטנסקה, פסטה נפוליטנית, אבל גם פסטה עם רוטב עמיד לבישול: ספגטי בולונז. אתה יכול לחפש עוד בקטגוריית & # 8220 הדבקה ואורז & # 8221, אני בטוח שתמצא הרבה מתכונים שיעניקו לך השראה. פסטה עוף הפכה לחביבת אמהות.

הייתי שומר פן עם רוטב זועם רק למבוגרים. יש מעט ילדים שאוכלים חריף.

עכשיו נתתי לך לראות אילו מרכיבים אתה צריך וכיצד להכין אותו פנה עם רוטב זועם.

מַרכִּיב:

200 גרם פסטה פנה (אפשר להשתמש גם בפסטה ללא ביצים)

בשביל הרוטב:
4 כפות שמן זית
1 פלפל חריף או חצי כפית פתיתי פלפל
2 שיני שום קצוצות
300 גרם עיסת עגבניות
6-8 עגבניות שרי חתוכות לרבע
מלח לטעימה
פלפל

להגשה:
פרמז'ן להגשה & # 8211 אם אנו צמים אנו לא משתמשים
פטרוזיליה ירוקה

מחממים את שמן הזית במחבת, ואז מוסיפים את הפלפל החריף הפרוס (או פתיתי פלפל) ונותנים לו להתבשל 30-45 שניות.

מוציאים את השום והפלפל מהתבנית. שמים את העגבניות הקצוצות מעל השמן שבתבנית כדי להתקשות. לאחר דקה אחת מוסיפים שוב את השום והפלפל לרוטב.
מרתיחים כ -5 דקות, או עד שהרוטב מתחיל להסמיך. מתבלים במלח ופלפל.

מרתיחים את הפסטה לפי ההוראות שעל האריזה, ואז מסננים אותם ומניחים מעל רוטב העגבניות החם ומערבבים עד שהפסטה מכוסה באופן אחיד ברוטב.

מגישים מיד עם גבינת פרמזן מגוררת.

אני מזמין אתכם לעקוב אחריי בערוץ היוטיוב. אל תשכח ללחוץ על הפעמון כדי לקבל הודעה כשאני מפרסם מתכון חדש.

אני מזמין אותך גם לקבוצה אני מבשל עם חברים - מתכונים טעימים.


עבור מסורתיים במטבח מה שאנו עומדים לכתוב ייחשב לחילול קודש, אך דעו כי ניתן להכין את amatriciana, הרוטב המפורסם הזה האהוב על כולם, שנולד בעיירה קטנה בלאציו בשם אמאטריס, ללא guanciale, מרכיב שאינו זמין תמיד לאלה שאינם מהאזור. אנו ממליצים על שתי גרסאות שונות, אך טעימות לא פחות - אז אל תתייאשו!

גרסה אפשרית ל- guanciale יכולה להיות pancetta dolce, בשר עשוי מבטן החזיר, שיכול להיות מתוק או מעושן. עבור amatriciana הגרסה הנכונה היא המתוקה. יש לו מראה שומני עם שכבות בשר דקות. נתח החזיר מומלח ומניחים לנוח כמה ימים. יחד עם המלח אפשר להוסיף גם כמה תבלינים כמו פלפל, ציפורן וערער. ואז מתחיל תהליך הריפוי בפועל, שיכול להימשך בין 50 ל -120 ימים, תלוי בגודל. בסוף תקבלו טעם עדין ומתוק, מושלם לתבל צלחת נחמדה של ספגטי all'amatriciana!


כדי להכין את הרוטב הזה, הדבר הראשון שצריך לעשות הוא לבשל את העגבניות, כך שקל להסיר את הקליפה. ברגע שאתה עושה, תן להם להתקרר.

לאחר מכן, במחבת, שמים את שמן הזית והבצל והשום הקצוצים. ברגע שהם מזהיבים, מסירים מהאש.

מקלפים את העגבניות ומכניסים אותם למטחנה. ברגע שיש לך את מיץ העגבניות, העביר אותו למחבת הקודמת והנח אותו שוב על האש כך שהכל יתבשל.

אתה מסיים עם זה רוטב עגבניות מקורי לפסטה הוספת נגיעה של מלח חריף ואם תרצו, עשבי תיבול משובחים לפסטה.

אני אוהב במיוחד את השילוב עם בזיליקום אם כי אם אתה מתכוון להשתמש בתערובת הפיצה הזו, עם אורגנו הוא ממש טעים.

המתכון הנ"ל הוא מוקפץ עגבניות תוצרת בית שאין דומה לו מבחינת המוצרים שאתה יכול לקנות. מכיוון שפסטה היא מזון מהיר, בכל פעם שאתה יכול לנצל את ההזדמנות לעשות הכל עם מרכיבים טבעיים.

תוכלו להבחין בהבדל בכל המתכונים האיטלקיים שלכם! ואם אתה רוצה רעיונות נוספים עם עגבניות, שים לב לסודות האלה לרוטב עגבניות מושלם.


גבינה, עגבנייה, שום ופטרוזיליה

גבינה, עגבנייה ופטריות

גבינה, עגבנייה, בשר חזיר ופטריות

גבינה, עגבנייה, אנשובי, זיתים שחורים וצלפים

גבינה, עגבנייה, טונה ובצל

גבינה, עגבנייה, פטריות ורוקפור

גבינה, עגבנייה, בייקון וביצים

גבינה, עגבנייה, שום, פטרוזיליה, בצל ואנשובי

גבינה, טומרה, בשר חזיר, פטריות, בצל וצלפים

גבינה, עגבנייה, בשר חזיר ואננס

גבינה, עגבנייה, בשר ובצל

גבינה, עגבנייה, בשר חזיר, פטריות, סלמי ואנשובי

גבינה, עגבנייה, סובראסדה, גבינת עיזים ודבש

גבינה, עגבנייה, בצל, פלפל אדום, ביצה קשה וזיתים

גבינה, עגבנייה, ארטישוק, בשר חזיר ופטריות

גבינה, עגבנייה וסלמון מעושן

גבינה, עגבנייה, צ'וריסו מתובל, צ'יסטורה וביצה

גבינה, עגבנייה, חזיר יורק, גבינת עיזים ועגבנייה טבעית

גבינה, עגבנייה, ארוגולה, פרמזן, עגבנייה טבעית

גבינה, עגבנייה, בשמל, בייקון, פטריות ובצל


ספגטי א לה ארביאטה

חומרים ל -4 אנשים:
40 גרם שמן זית כתית מעולה
תבלינים: אורגנו, צ'ילי, עגבנייה מיובשת, סלרי, פטרוזיליה, גזר, פלפל, קאיין ואני החליפה המוכנה של הקמפו דה פיורי ברומא. הכל & # 8217 אראביאטה
1 שיני שום
1 כף מיץ לימון
1 ליטר מים
צָעִיף
300 גרם ספגטי

הכנה:
1.- שוקלים את השמן בקערה ושם יוצקים את הספגטי.
2.- שמים את התבלינים בכוס עם השום וקוצצים 10 שניות במהירות 6. הוא הוריד את שרידי הקירות ללהבים.
3.- מוסיפים את מיץ הלימון ומתכנים 7 שניות במהירות 2. מוציאים ושופכים מעל את השמן השמור.
4.- יוצקים את המים לכוס ומביאים לרתיחה, מתכנתים 9 דקות, 100 מעלות, מהירות 1.
4.- מכניסים את הספגטי דרך השופר ומתכנתים הזמן המצוין על ידי האריזה ב -100 מעלות, פנה שמאלה ומהירות כפית. זה עוזר להציג אותם כך שהם ירתחו היטב ואגב, להוסיף מלח.
5.- מסננים את המים מהספגטי עם הסל ויוצקים אותם לקערה עם השמן והתבלינים. מגישים מיד.

הערה: תיזהר מהצ'ילי, אז אנחנו כל היום עם הלשון בחוץ, חחח. ד


אין סוג פסטה ספציפי שעליך להשתמש בו למתכון זה. הבחירה תלויה רק ​​בטעמך. ספגטי, לינגווין, מקרוני או פנה כולם עובדים בצורה מושלמת לרוטב פשוט (אך טעים) כזה. על מנת שהמנה הזו תצליח, הטריק היחיד הוא ניקוז הפסטה דקה אחת לפני תום הזמן המצוין על קופסת הפסטה. מערבבים פסטה עם העגבניות במחבת כך שהרוטב יתמזג בצורה מושלמת והעמילן ישתחרר לתוך העגבניות.

רכיבים:

1 ק"ג פסטה, 1 ק"ג עגבניות שרי, שמן זית כתית מעולה, 1 שיני שום, בזיליקום טרי, מלח

שיטה:

במחבת מטגנים שום במעט שמן זית כתית מעולה. לאחר שהשום זהוב-חום מוסיפים את העגבניות (שטופות וחתוכות לשניים). מבשלים על אש גבוהה במשך 6-7 דקות. מכבים את האש ומוסיפים מלח. בינתיים מבשלים את הפסטה בהרבה מים מומלחים. מסננים אותו ממש לפני סיום הוראות הבישול על קופסת הפסטה. יוצקים פסטה למחבת עם העגבניות ומבשלים כדקה. מערבבים היטב ומוסיפים עלי בזיליקום טריים. מגישים מיד.


באילו מחלות ורדות עוזרות

לאבניות יש ויטמיניזציה, טוניק נימי, מרחיב כלי דם, משתן, כולרטטי, כולוגוג ותכונות אנתלמינטיות.

  • מחסור בויטמינים
  • זרימת דם היקפית לקויה
  • אַרגְמֶנֶת
  • הפרעות בשתן ובכליות
  • דלקת מעיים
  • קוליטיס
  • מעי גס
  • מחלת כבד
  • אנטרוקוליטיס
  • חישוב כלייתי
  • תולעי מעיים

סקירה שפורסמה בשנת 2017 בכתב העת הבינלאומי למדעי המולקולריות מדברת על הפוטנציאל של ורדות בטיפול במצבי עור, רעילות בכבד, שלשולים, דלקת מפרקים שגרונית, אוסטאופורוזיס, סוכרת, השמנת יתר, היפרליפידמיה וסרטן.


אלכסנדרו מתיאס

בגיל 31, הגיע מתיאס לשפים בסכינים כדי להרשים את סורין בונטאה, פלורין דומיטרסקו וקטלין סקרלצ'סקו. אלכסנדרו, חבר טוב של אלכס ולאה וזאני, בחר להכין צלעות כבושות. לפני שנכנס לעולם המוזיקה הוא היה ברמן.

כריסטינה אלנה מטיי

כריסטינה אלנה מטיי, בת 22, נלהבת מאוד מבישול, נאלצה לבשל בשל היעדרות אמה. בגיל 18 בלבד קיבל עבודה כמלצר ועד מהרה נכנס למטבח. כדי להרשים את המושבעים, היא החליטה להכין מתכון צ'וק א -לה -קרם.

פול סורין וזילה (סכין מוזהבת)

שף מנוסה, פול וזילה בן 27, מצרניקה והחליט להגיע ל"שפים עם סכינים "עם מתכון למחית כרובית, שמן שמיר ירוק, קצף הלם וקרוטוני פולנטה. הצעיר הקריב קורבנות רבים למען הקריירה שלו ובחר לעבוד בחו"ל, במסעדות עם כוכבי מישלן, כדי לשפר את עצמו. סורין בונטאה, שהתרשם מכשרונו הקולינרי, בחר להציע לו את סכין הזהב.

פול סורין וזילה (סכין מוזהבת)

פרנסיסקו גרסיה

פרנסיסקו חוזה גרסיה לופז הוא בן 42, ספרדי מפאלמה דה מיורקה, התיישב עם משפחתו ברומניה, המקום בו מצא חיים טובים יותר. למרות שהוא טבח, הוא גם נאלץ לעבוד בבנייה כדי לפרנס את משפחתו, במיוחד במהלך המגיפה. להוט להוכיח שהוא יודע לבשל, ​​הוא הכין מתכון מיוחד, שהביא לו מקום ב- bootcamp מעונה 9 "שפים עם סכינים".

כריסטינה מלאאי

כריסטינה מלאאי, בת 31, הוכיחה באודישנים שהיא טובה בבישול כשבחרה להכין מתכון לצלעות טלה שהרשימו את המושבעים. כשהגיעה לפני השפים, חשפה הצעירה כי הפכה לשפית לאחר שעבדה במטבחים רבים ולאחר שעבדה בשירות משלוחים. לאחר ש"רתיחו "אותו, השופטים נתנו לה את הסכינים כדי להמשיך הלאה בתחרות.

ויקטורינה מטבייב

ויקטורינה מטבייב היא שוטרת, אך התשוקה הגדולה שלה הייתה ותישאר המטבח. המתמודדת בת 37, היא מסאטו מארה והיא מתהדרת במוצא רוסי, מה שניכר גם במבטא יוצא הדופן שלה. למרות שבתחילה יצאה להגיע לתערוכה כדי לקדם את גרשה מיקה, המתכון שלה ללחמניות בצורת עץ וקינוח תפוחים לקח אותה למחנה האתחולים ולאחר מכן לצוות של סורין בונטאה.


וִידֵאוֹ: Penne allarrabbiata. Ricetta tradizionale